El Cold Brew no es simplemente café helado. Es un método de extracción en frío que toma entre 12 y 24 horas, resultando en una bebida hasta un 60% menos ácida y naturalmente más dulce que el café extraído en caliente.
Lo que necesitas
- Café en grano (preferiblemente de tueste medio)
- Agua filtrada a temperatura ambiente
- Un recipiente de vidrio con tapa (como una prensa francesa grande o un frasco Mason)
- Un filtro de papel o tela fina
El Ratio Mágico
Recomendamos un ratio de 1:8 para un concentrado que luego puedes diluir, o 1:12 si quieres beberlo directo. Por ejemplo, 100g de café por 800ml de agua.
El Proceso
1. Muele el café muy grueso (más grueso que para prensa francesa).
2. Mezcla el café y el agua en tu recipiente asegurándote de que todos los granos estén húmedos.
3. Tápalo y déjalo reposar a temperatura ambiente o en la nevera por 16-20 horas.
4. Filtra el líquido lentamente. No presiones los granos para evitar amargor.
Sírvelo sobre hielo, añade un toque de leche o bébelo solo. ¡Disfruta tu energía embotellada!
Aplica lo aprendido en casa
La teoría está lista, ahora solo te falta el mejor grano. Descubre nuestras líneas y cafés de origen molidos a la medida de tu método favorito.
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